NUTRILAC® BK-7781是以牛奶中提炼的乳清蛋白为原料，经变性、聚集等工艺处理后获得一种功能性乳清蛋白，属纯天然产品制剂，专用于生产蛋糕、饼干等烘焙产品中，具有代替全蛋或蛋清的功能。
功能特点：
① 更佳的凝胶强度。 ② 更高的粘度。 ③ 更强的耐搅打性。
④ 更优良的乳化性。 ⑤ 更高的着色能力。
优势：
①与全蛋制品相似或更佳的产品性状。
②降低原料成本，同时可降低或避免鸡蛋价格的变动对成本稳定性的影响。
③易于保存。本产品为粉末状固体，密封在袋中在凉爽、干燥的环境下储存即可，不像生鲜鸡蛋般需要严格的保存条件。
④保质期长。在上述的存放条件下的保质期至少为24个月，远高于鸡蛋、蛋粉等材料的平均保存时间。
⑤有效降低产品中的胆固醇含量，优化产品营养。
原料组成：
蛋白质（计算值） 75-79 %
乳糖 4-8 %
脂肪 3-9 %
水份 ＜6 %
包装：
1.内衬聚乙烯纸袋包装,净重20公斤/袋
2.360公斤/托盘
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供应丹麦Arla功能性乳清蛋白
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- 联系人姓名：谭洪斌
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北京瑞宾奇利食品有限责任公司
乳清蛋白,代替鸡蛋,烘焙
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