一 主要技术参数 本机生产效率为80个/分钟，配备动力30.KW（三相电）规格型号有每500克干面粉出馒头5个头、6个头、7个头、8个头、9个头、10个头每小时生产馒头1000斤左右。 二 主要优点 1、本机外表面采用喷塑处理，外表均采用不锈钢，档次高。 2、面斗及其他供面部分，采用不锈钢及无毒材料制成，有效杜绝产品生锈现象、食品安全卫生。 3、送面部分采用三个不锈钢绞龙，馒头大小均匀，不出现馒头忽大忽小的现象。 4、送面锥部件分节设计，安装简单，拆卸容易。 5、主动力采用变速器传动，内部齿轮全部采用45#钢高频淬火，使用寿命长，噪音低。 6、本机工作量大，生产效率高，节省人工，降低劳动强度。 三 使用前准备 1、安 装 ⑴机器安装前要求场地干燥，旋转平稳，适应留以空间便于操作，外接电源应请人员负责安装，并对机器进行接地，转向应与机器标志所一致。如方向相反，立即改正，严禁倒转。 ⑵使用本机前应认真阅读使用说明书，熟悉本机器结构性能，检查电源、电压、接地正常。 ⑶使用前打开各口盖，检查清除异物，空机运转良好方可使用，每天开机器前往外露齿轮上滴3-5滴润滑油。 ⑷向补面盒内加500克左右干面粉，使用过程中随用随加。 四 使用方法 1、 将发酵好的面团加入适量的面粉与碱经和面机搅拌均匀，一般情况下面粉与水的比例按1：0.4为宜 2 、将和好的面醒发，醒面时间根据天气条件定，一般20-30分钟，湿度在38℃左右 3 、 开机器前应将调节手轮调到中间部位，开机后将和好的面团切成1000-15000G大小的块状，连续放入面斗内，然后根据所需馒头大小块状，连续放入面斗内，然后根据所需馒头的大小调节手轮。（面团过多或过少都会影响馒头的大小和成型率，应保持面团连续均匀） 4、 机器正常工作期间，确保补面盒内有足够的干面粉，以防面团与切刀或成型辊的粘结，影响馒头成型率。 5、 机器正常运转时，手或金属器具不得接近所有传动部位，以防机器或者人受伤。 6、 使用结束后，需要把面斗内的余面清除干净，（也可留下作发酵面使用）。盖好各口盖，以防异物入内，切断电源，如果每天使用，出面锥口内的余面可不用清除，如果间隔几天才使用，必须清除出面锥口内余面，以防余面变质或干涸造成机头堵塞影响卫生或造成机器元件损坏。 馒头标准： 中华人民共和国商业部标准SB148-64 机 型 每5个馒头质量（克） 折合每斤馒头个数 5个头 690-750 每斤3.5个 6个头 575-595 每斤4个 7个头 490-510 每斤5个 8个头 430-445 每斤6个 9个头 380-395 每斤7个